Hostaria del Punt

Il Pecorino ha storia relativamente recente che riassume una tradizione regionale legata da secoli ad una economia dedita alla pastorizia. Il pecorino Sardo viene, infatti, prodotto su tutto il territorio della regione... 
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a poco ha assunto l’attuale nome di Pecorino di Pienza, un tempo noto con il nome di Pecorino delle Crete Senesi. Di principale importanza nella sua produzione è il caglio vegetale, che gli rende così una nota dolce e amara insieme. La maturazione... 
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Il pecorino di Pienza e' prodotto con latte di pecora (pecore libere di pascolare in luoghi ricchi di erbe profumate, come la mentuccia o il radichetto). Ha forma tendente all'ovale.... 
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Prodotto con latte ovino e/o caprino da razze miste. La forma è cilindrica del peso di kg. 0,7-1,5; la crosta è molle e rigata di colore crema; la pasta è compatta leggermente occhiata; il sapore è delicato. ... 
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