Castagnaccio
- Setacciare la farina e fare una pastella morbida molto fluida aggiungendo poco a poco l'acqua necessaria, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale, le uvette ammorbitite in acqua tiepida e strizzate bene, qualche gheriglio di noce spezzato ed amalgamare bene.
- Preparate una teglia bassa di 26 cm di diametro, ungerla con l'olio, versare la pastella, irrorarla con olio versato a filo, cospargerle di pinoli e foglioline di rosmarino.
- Cuocere per circa un'ora a fuoco moderato (180°) gradi.
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